Carne de Porco com Ameijoas

Carne de Porco com Ameijoas

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Tempo de Preparação Tempo de Preparação: 40 minutos
Tempo de Confeção Tempo de Confeção: 40 minutos
Modo de Confeção Modo de Confeção: Fritar
Lista de Ingredientes
(para 4 porções)
  • 1 kg de Porco (bifes do lombo, magros e gordos)
  • 0.5 kg de Amêijoas  
  • 0.06 kg de Alho seco
  • 0.05 kg de Banha de porco
  • 0.09 lt de Azeite virgem extra
  • 0.02 kg de Salsa fresca
  • 0.01 kg de Farinha de trigo tipo 55
  • 0.1 kg de Limão  
  • 0.025 kg de Sal Grosso
  • Confeção

    Corta-se a carne em bocadinhos pequenos e depois frita-se na mistura de banha e de azeite bem quente. Tempera-se ligeiramente com sal. À medida que se vão fritando vão-se retirando os bocadinhos de carne. À última carne que fica na frigideira junta-se os alhos com a pele rosa (a que apenas se retirou a pele exterior) e ligeiramente esmagados e salsa partida à mão. Dá-se-lhe umas voltas e polvilha-se com a farinha que se deixa fritar um pouco. Introduzem-se então as ameijoas muito bem lavadas e deixam-se abrir com o lume forte para o líquido evaporar, ao mesmo tempo que o marisco abre. Deita-se a carne novamente na frigideira e depois de cozer uns minutos rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta. Serve-se imediatamente regada com bastante sumo de limão. Acompanha-se com batatas fritas.

    1 porção contém
    (com Dose Diária Recomendada em %)
    Energia Lípidos Ácidos Gordos Saturados Hidratos de Carbono Açúcares Proteínas Sal Fibras

    As maridagens escolhidas pelos utilizadores

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